新華社合肥3月16日電（記者陳尚營 何曦悅）豆腐在中國人的餐桌上飾演側重要腳色。在意年夜利基耶蒂生涯的坎諾內佳耦，也很是愛好品嘗各類豆腐制品，甚至本身種豆子、做豆腐。
包養網他們在早春的蒙蒙細雨中離開安徽黃山，尋覓一種神奇的食材——毛豆腐。在坎諾內眼里，它和意年夜利帕瑪森干酪相似，都是時光付與的風味古跡。
坎諾內和丈夫塔拉博雷利2月底離開中國，這是他們第一次踏上這片遠遠的地盤。從重慶、成都、西安到安徽黃山，他們此行的目標地無不汗青長久、美食豐盛。
作為專門研究攝影師，夫妻倆成立了一家婚禮攝影任務室。他們善於記載渺小細膩的幸福剎時，并立志要走遍全球，熟悉各地的伴侶、發明各包養網個角落的美。
他們酷愛中國美食，常常在意年夜利各地尋覓正宗的西餐館。在看了一部關于全球各地廚師的記載片《主廚的餐桌》后，他們被一位在倫敦做陜西面食的女主廚深深吸引。“我們必定得往倫敦試試她做的面！”塔拉博雷利說包養網比擬。在預約下訂飛往倫敦的機票時，一個更勇敢的設法在兩人腦海中顯現：既然這般，為什么不更進一個步驟，直接往中國呢？
說走就走。他們飛抵重慶，被暖鍋的沸騰鮮美折服；在西安，他們嘗遍各種面食。在來黃山之前，他們在收集上結識了另一位有故事的主廚：住在安徽黃山的美國人卓文。
卓文以發明了融會東方與徽州傳統美食的“臭鱖魚披薩”而著名。作為一名黃山女婿，他在社交媒體平臺發布本身制作創意融會美食的錄像，擁有不少粉絲。在他看來，美食是中東方文明交通中主要的一環。
此刻，卓文在黃山屯溪區有著千年汗青的“豆腐村”南溪南，創辦了餐廳“卓文的小食堂”，向全球門客供給融會中國傳統食材的立異披薩。這此中，就有吸引了坎諾內佳耦的創意菜品：毛豆腐披薩。
坎諾內和丈夫對豆腐情有獨鐘。這種有著數千年汗青的美食來源于中國，在這里有著多種形狀：南豆腐、北豆腐、豆腐腦、臭豆腐、包漿豆腐……黃山還擁有獨佔的豆腐美食毛豆腐，顛末特別發酵工藝，豆腐概況長出長長的白色菌絲，外部也是以擁有了細膩奇特的味道。
在卓文佳耦的率領下，坎諾內佳耦前去村里的屯光阿中豆腐店，探尋毛豆腐的機密。雨后的巷子有些許泥濘，但涓滴沒有影響他們的等待。一路上他們不時和熱忱的村平易近打召喚，舉起相機記載徽州村落的奇特之美。
看到豆腐店的徒弟抬出一整板發酵完成、菌絲雪白如羽的毛豆腐，兩人驚嘆不已。坎諾內很想舉起相機拍攝菌絲美好的細節，但她還有太多問包養網排名題火燒眉毛地想和徒弟交通。
“豆腐是怎么長出這些菌絲的？需求添加菌種嗎？要發酵幾天賦能完成？當地人普通都怎么吃毛豆腐？”坎諾內拋出連續串題目。她說，本身從五六年前就開端做豆腐，兩年前甚至開端種黃豆，只為做出更優質更甘旨的豆腐，“我們太酷愛豆腐了，它的確是種‘萬能食品’，我會用豆腐做西餐，還可以用豆腐替換意年夜利食譜中的很多食材，好比奶酪、奶油，甚至用來做意年夜利小方餃的餡。”
屯光阿中豆腐店的店東吳振中逐一解答，分送朋友了本身做豆腐乳和毛豆腐的流程和配方。第二天一早，坎諾內和丈夫又離開店里，追隨吳振中進修各類豆腐制品的完全制作流程。
“盼望有一天你能往意年夜利，品嘗我們在那里親手做的豆腐！”坎諾內佳耦對吳振中收回熱忱約請。
夫妻二人也早已計劃好了下一次的中國之行。到那時，他們想往安徽淮南——豆腐的來源地，往試試那里的豆腐宴。而豆腐，將持續在他們的生涯中飾演主要腳色，成為他們摸索世界的靈感之源。