侯水生院士在鴨場丈量種鴨胸肌鉅細。
中國農業迷信院北京畜牧獸醫研討所供圖
綠樹濃蔭，中國農業迷信院北京畜牧獸醫研討所（以下簡稱“農科院牧醫所”）北京昌平基地，一棟棟鴨舍整潔擺列，整潔干凈。
每年約1/3的時光，唐靜都待在昌平基地“養”鴨子。他是農科院牧醫所副研討員，也是中國工程院院士侯水生領銜的水禽育種與養分科技立異團隊的一員。談起團隊的任務，唐靜滿臉驕傲：“市道上每3只鴨子里就有1只是我們培養的種類。”
“保證種源自立可控和肉鴨供應，我們有了底氣”
見到唐靜時，他正忙著丈量鴨子胸肌鉅細。唐靜左手諳練握住鴨腳，將鴨子放在操縱臺上，右手拿起超聲波儀器，在鴨身上悄悄前后移動，胸肌的長寬、厚度等信息便顯示在屏幕上。
“這是6周鉅細的肉鴨，監測它們的發展情形，為的是選育出優質的種鴨。”唐靜告知記者，為挑選出一個好種類，他們每年需求對幾萬只鴨子停止生孩子機能測定，如體重、采食量、胸肌厚度、產蛋量等。
詳細來說，鴨子在出殼時就有一個編號。當鴨子3周鉅細時，科研職員會測定飼料轉化效力，即鴨子吃了幾多飼料，長了幾多肉。待鴨子長到6周鉅細時，還會開端對其停止一系列目標體檢。之后，依據分歧需求，選擇機能優良的鴨子繁育下一代。
“瞧，這是團隊培養的不消填飼料的‘Z型北京鴨’。”在一棟鴨舍，唐靜指著一群正在采食的鴨子說。
“Z型北京鴨”包養網重要用于制作烤鴨，對皮脂堆積率請求較高。曩昔，為完成長厚皮脂，在豢養后期得靠人工填喂飼料來催肥鴨子，效力低不說，還會毀傷鴨子的消化道。
不采用人工填鴨的方法，能不克不及長厚皮脂？侯水生團隊經由過程雜交育種等方式，培養出的“Z型北京鴨”，天天不受拘束采食250克擺佈，即可到達烤鴨所需求的皮脂堆積率，完成了從“填鴨”到“免填”的嚴重衝破。
除了“Z型北京鴨”，侯水生團隊還培養出了多個鴨子種類。穿行在鴨舍間，唐靜逐一給記者先容：“中畜草原白羽肉鴨”胸腿肉率高、皮脂率低；“中新白羽肉鴨”胸肌發財、皮脂率更低；還有“中畜長白半番鴨”重要用于生孩子鴨肝……“它們都是我們多年培養出的‘寶物’。”
與明天肉鴨種類浩繁分歧，30多年前是另一番樣子容貌。應用我國北京鴨遺傳資本，國外公司培養出了肉鴨新種類“櫻桃谷”。20世紀80年月，櫻桃谷鴨引進中國后，憑仗發展速率快、瘦肉率高、皮脂率高等長處，敏捷占領市場，成為制作咸水鴨、鹵鴨、醬鴨的重要原資料。為此，國際肉鴨養殖企業不得不破費低價引種。那時，由于研討起步晚、科研支撐力度不敷等緣由，自立育種基本單薄，我國肉鴨種源平安面對嚴重挑釁。
侯水生所學專門研究本是植物養分，1997年他接辦組建團隊開端做水禽育種。“做好養殖，種類是第一要素，這是競爭的最基礎。”侯水生說，從那時起，他下定決計要育出自立精良種類，轉變種鴨受制于人的局勢。
白日在鴨場做試驗，早晨泡在辦公室學實際，團隊成員回想：“起步頭兩三年，侯水生從沒在深夜12點前分開過辦公室，燈老是亮著的。”
工夫不負有心人。以我國北京鴨等為資本，侯水生率領團隊采用雜交、近交、雙向選擇等技巧，陸續培養出了30多個具有發展速率快、抗病力強等精良機能的肉鴨專門化品系。
“有了精良種類，我們國度肉鴨財產就相當于有了本身的‘芯片’，保證種源自立可控和肉鴨供應，我們有了底氣。”侯水生說。
“育種不克不及逗留在試驗場，必需把好種類推行出往，到市場上往比拼”
做強肉鴨財產，育種只是第一個步驟。櫻桃谷鴨一些目標照舊有上風，需求連續追逐。此外，一些養殖場、養殖戶的不雅念仍難以改變，他們認定：“入口種鴨東西的品質就是好。”
怎么辦？侯水生深知：“育種不克不及逗留在試驗場，必需把好種類推行出往，到市場上往比拼。”
走向市場，單靠科研機構遠遠不敷。2012年，侯水生團隊與內蒙古塞飛亞農業科技成長股份無限公司和新盼望六和股份無限公司簽訂了協定，摸索“科企結合育種”形式。
顛末7個世代選育，2018年，侯水生團隊與塞飛亞公司一起配合獲得衝破，勝利培養出高瘦肉率、高飼料轉化效力的肉鴨新種類——“中畜草原白羽肉鴨”，并取得國度畜禽新種類證書。
了解侯水生團隊“養”的鴨子好，越來越多企業登門追求一起配合，團隊耐煩領導，“科企結合育種”不竭結出碩果：與新盼望六和團體公司結合攻關，培養出“中新白羽肉鴨”，完成對櫻桃谷鴨替換；與河北獻縣樂壽鴨業公司一起配合，在滄州地域推行“Z型北京鴨”，讓本地成為全國烤鴨坯的集散地，帶動上萬人脫貧致富……
與企業順暢一起配合，有何竅門？“必定要懂財產需求，明白企業要什么。”侯水生說。切近市場，選育有了明白的標的目的。侯水生團隊培養的肉鴨種類在飼料轉化效力、產肉機能、滋生機能、抗病才能等方面的目標連續晉陞，市場競爭力不竭加強。截至2023年，該團隊培養的4個白羽肉鴨新種類年出欄量跨越18億只，無力增進了肉鴨財產轉型進級。
一起配合初期，養殖企業對肉鴨新種類不熟習，為輔助企業晉陞育種程度，侯水生和團隊持久駐點養殖場。介入育種場design、制訂育種計劃、展開育種培訓……從塞北草原到西部小鎮，再到江南水鄉，處處留下侯水生團隊的萍蹤。
深刻介入育種、豢養、加工等各個環節，熟知肉鴨財產全鏈條，反過去也推進了科研任務。“做研討，為的是處理題目，不了解題目在哪兒，做的任務就是‘撲朔迷離’。”侯水生說。
對準財產需求育種的理念，侯水生團隊吸引了一批情投意合者，周正奎即是此中之一。
周正奎博士結業后，在一家科研單元做遺傳學研討。2014年，他參加侯水生團隊。近些年，周正奎開端著手研討水禽品德育種困難。凡是，長得快的鴨子，口感不難受影響，怎么統籌效力和品德，即是他盼望處理的題目。
周正奎告知記者，假如用幾只鴨子做試驗，也能得出數據，文章還能發得更多更快，但研討成果凡是對財產價值不年夜。只要明白財產題目，經由過程構建年夜範圍的遺傳群體，以及持久的試驗和察看，才幹選育出真正有效的種類。
“做‘能落地’的研討是團隊配合的目的，標的目的分歧，大師就能齊心合力把任務做好。”周正奎說。現在，他已生長為團隊首席迷信家，團隊中很多青年骨干也疾速生長。
“他人在提高，我們也要不竭盡力”
唐靜是侯水生的博士生，特長是植物養分。他告知記者，分歧種類包養、分歧發展階段的肉鴨對飼料的養分需求各不雷同。我領土地資本緊缺、飼料原料缺乏，保證優質肉鴨供給，既要培養飼料轉化效力高的精良種類，也要盡能夠完成肉鴨的精準養分。
“飼料約占肉鴨養殖本錢的70%，精準養分可以或許進步飼料應用效力、下降本錢、削減排放。”唐靜說，顛末20多年研討和反復試驗，團隊完包養成了分歧發展階段北京鴨對30多種養分素的需求量研討，獲得了階段性結果。
基于對分歧心理階段肉鴨和種鴨的能量、卵白質、鈣磷、多種氨基酸與維生素需求量等數據，侯水生團隊牽頭，制訂了我國第一部兼備迷信性與適用性的《肉鴨豢養尺度》，為迷信養殖供給了繩尺。按照該尺度，每年生孩子的飼料跨越1000萬噸。
“侯教員滿頭腦想的都是鴨子。”在唐靜看來，侯水生對“養”好鴨子很癡迷。多年以來，團隊有一個規則：但凡新成員，起首都要到昌平基地練習，進修清楚鴨子的生物習慣、養殖技巧、表型測定、選種育種技巧等，沒學過關的，還要從頭練習。
侯水生以身作則，事務再忙碌，他也會抽時光來昌平基地，與團隊會商育種任務。
從早到晚揣摩怎么“養”好鴨子，為精準清楚鴨肉胸肌含量，侯水生團隊在全球初次引進超聲波選育技巧；為更好檢測鴨子進食和發展情形，團隊自立design了主動飼喂測定體系、行動跟蹤測定體系等裝備，基于年夜數據剖析，推進肉鴨遺包養平臺推舉傳改進。
近些年，跟蹤基因組學與分子育種前沿技巧，侯水生團隊組織實行了“千鴨X組打算”，勝利定位息爭析了北京鴨羽色、飼料轉化效力、體魄鉅細和肉品德等主要性狀的主效基因及其感化機制，為肉鴨分子育種奠基了基本。
數十家企業慕名前來追求一起配合，侯水生團隊與他們樹立了傑出一起配合關系，輔助一些小養殖場生長為著名的養殖企業。
剛接辦肉鴨育種研討時，昌平基地前提粗陋，還欠債幾十萬元；有一段時光，科研經費嚴重，出結果周期長，團隊成長遭到影響；向養殖企業推行新種類時，也曾由於不受信賴而吃閉門羹……回想曩昔近30年科研任務，侯水生和團隊碰到的艱苦不少，但都逐一戰勝了。
面臨艱苦，侯水生團隊一直堅持悲觀。團隊試驗室里，一塊展板上，寫著侯水生總結的團隊價值不雅，此中一條即是：“以積極向上為榮，以消極渙散為恥。”
“培養吃得少、長肉多、發育快、肉質好的鴨子是永遠的課題。他人在提高，我們也要不竭盡力。”侯水生說，“肉鴨育種還有很年夜空間，團隊要做的事還有良多。”